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触目惊心!曝光茶市黑幕 你喝的或许不是茶

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(转自 阿波罗网)

茶(tea),原本具有明确的内涵。将茶叶树上长出的嫩叶,采集、搓揉、烘晒或发酵之后,用水煮沸或浸泡出来的饮料,就是可以被国际社会共同理解的 “茶”。这里所讲的茶叶树,在物种分类上属于杜鹃花目/茶科/山茶属/中国茶种。它的学名是Camellia sinensis。其中,Camellia是“茶”的意思,sinensis则是拉丁语中的“中国”。近年来,由于经济利益的驱动,我国合法和不法的药商和茶农,打着传统中医药的幌子,“开发”(实为“自我标榜”和“胡乱拼凑”)了许多不是用茶叶树嫩叶制作出来的“茶”。

  导致这样的市场混乱,除了不可告人的利益驱动外,还有着悠久的历史和文化根源。在广东和湘南(我的家乡),当地老百姓一直把中药也叫做“茶”。 “喝中药”的委婉说法也叫做 “喝茶”。到中药铺“抓药”,通常也会被说成“抓茶”。“凉茶”其实就是中医认为可以退热解暑的中药。改革开放以后,广东对全国的影响超过了北京和上海。于是,“茶”的概念也从广东乱遍了全国。康乃馨茶、茉莉花茶、菊花茶、千日红茶、莲子心茶、苦丁茶、罗布麻茶、护肝茶、清肝茶、减肥茶、凉茶、润肠茶,等等,实在令人眼花缭乱。

  面对如此混乱的茶市场,卫生部、农业部、国家中医药管理局、国家工商管理局等部门,一直采取着睁一只眼闭一只眼的态度,对它们完全放任自流。地方政府更是倒行逆施,努力把开拓谋财害命的药茶市场,也当成寻求“新的经济增长点”来做,一味地加大投入,一路绿灯地“办实事”。商人肆无忌惮的“开发” 与政府放任自流的“监管”相结合,使得我们的老百姓莫衷一是。如果我们每一个人都放弃科学原则,丧失判断理性,不能对它保持一颗清醒的头脑,则随时都有可能掉进由“弘扬优秀传统文化”设置的陷阱之中去。

当今中国的茶市场,造假的多,揭假的少。许多造假还具有复杂的利益链关系。因此,要把我国当前混乱不堪的茶市场理出一个清晰的轮廓,是十分困难的。但是,我们可以通过一些典型案例分析来窥见我国茶市场混乱状况的豹斑。

  第一个案例:苦丁茶

  苦丁茶的基本原材料取自大叶冬青树(Ilex latifolia,Thumb)的树叶。这种植物在日本和中国都有发现。它是一种很好的观赏植物。除中国外,这种植物没有在世界上任何其它地方入药。我国先民最初将其入药,不晚于东汉末年或三国初年。《本草纲目》记载的“皋芦”就是这种植物。

  可能有许多读者没有注意到,我国古代的中医著作很少记载入药植物的毒副作用。由于我国古代缺乏正确判断药理作用的方法,那些被记载为“神效”的药,绝大部分都不真实。倒是那些“大毒”或“慎用”的记载,比较接近客观实际。苦丁茶就是在我国古代医书中被罕见记载了一些副作用的“中药”。《本草纲目》记载苦丁茶的副作用是:“令人不睡”。清朝的赵学敏读书不详,误以为李时珍漏记了苦丁茶,于是在《本草纲目拾遗》当中补记了这种植物的药用价值:“逐风、活血、绝孕”。由于它记载了“绝孕”,所以,苦丁茶实际上在我国古代的医生中很少被用于临床。作为茶饮料也不普及。尽管李时珍记载了“南人取作茗饮”,且“极重之”,但是,李时珍还是记载了“风味比茶不及远矣”。苦丁茶泛滥成灾是在上个世纪的90年代以后。而且,在苦丁茶入市之前,没有经过任何科学认证,全凭一些不可靠的历史传闻,就稀里糊涂地流行起来了。

  2001 年,署名为Yuerong Liang, Weiyang Ma, Jianliang Lu, Ying Wu的四位中国作者,发表了关于茶叶与苦丁茶之间的成分比较研究报告。他们得出结论说,通常的茶叶含有16种氨基酸,而苦丁茶只有15种。茶叶所含氨基酸的总量是苦丁茶的15.8倍。此外,苦丁茶虽然也含有维生素C,但只有茶叶的22.1%,多酚也比茶叶少一半。1995年,《黔南民族医专学报》首次报道了用苦丁茶饲养家兔60天,通过尿蛋白,血肌酐及尿素氮测定,观察到了家兔的肾间质改变。这意味着,苦丁茶可能导致肾中毒。

  值得特别指出的是,我国幅员辽阔,各地对苦丁茶的理解并不一致。它导致了苦丁茶的来源非常混乱。2007年,我回家省亲,发现有不少农户在采摘并加工防己叶(我们当地叫 “猪巴藤”)。我问他们:“你们采摘这些猪巴藤叶子干什么?”他们告诉我:“据说,这就是苦丁茶。有人到我们这里收购。九元钱一斤”。我告诉他们,“这不是苦丁茶,是防己。有毒。猪都不吃这种东西。”听了我的话以后,他们就再也没有继续采摘这种所谓的“苦丁茶”了。

  防己是马兜铃植物中的一种,富含马兜铃酸,可致严重的肾中毒。它已经在全世界(包括我国政府)被明令禁止入药。一些不法的“茶叶”商人,居然可以畅通无阻地深入农村,将这种东西收购为“苦丁茶”,实在是令人触目惊心!

  第二个案例:减肥茶

  我国的减肥茶市场从来混乱,简直乌七八糟,一无是处。我国古代根本就没有什么减肥茶。然而,几乎所有的减肥茶却都打着“弘扬中医药文化”的幌子。

  我国的减肥茶曾经出国兴风作浪,给中华民族脸上重重地抹黑了一回。这就是1998年发生在比利时的“中草药肾病事件”。

  1992 年,一位出国骗钱的中医生在比利时开了个中药铺,兜售由他自己配制的减肥茶。不少比利时妇女服用了这些减肥茶之后,出现了不同程度的肾中毒症状。到 1998年,被累积报道的死亡病例就达43例。由此,在人类疾病谱里增加了“中草药肾病”( Chinese herb nephropathy,CHN)这样一个疾病名称。德国、日本、英国都报道过这样的“中草药肾病”。这种被命名为“中草药肾病”的疾病,是由于患者服用了富含马兜铃酸的马兜铃科植物引起的。

  面对如此严重的人类医学灾难和人道主义灾难,我国国家中医药管理局先是对国内封锁消息,后是淡化事件的严重程度。一直拖到2003年4月,国际社会普遍性地把注意力转向SARS的时候,国家中医药管理局才假惺惺地发布文告,禁止了四种马兜铃植物(广防己、关木通、青木香、朱砂莲)入药。比较起来,香港卫生署面对这个事件要严肃认真得多。他们在SARS过后的2004年6月1日,明令禁止了72种马兜铃植物入药。更加令人发指的是,国家中医药管理局宣布禁止四种马兜铃植物入药之后不久,又继续玩弄伎俩,利用他们手中的权力“为振兴中医药办实事”,启动了所谓“订正正品木通”的“科研”工作,企图将已经被他们删除了的四种马兜铃植物,变换花样,重新拿回到大药房的药柜里去。

  我国的减肥茶市场造成了如此严重的国际影响,并没有惊醒我国政府加强监管。国家中医药管理局还反其道而行之,一再变本加厉地对我国混乱的减肥茶市场文过饰非,推波助澜。在这个背景下,江湖郎中无不欢欣鼓舞,纷纷跃跃欲试开拓“属于优秀中华传统文化”的土减肥茶。“假洋鬼子”们也不甘示弱,纷纷搞起了“洋减肥茶”。就这样, “土洋结合”,把整个中国的茶市场弄得乌烟瘴气。

  伴随着改革开放的深入发展,我国留学生队伍发生了意想不到的变化。除学有所成者外,还有一些“假留学生”干起了“出国买文凭,回国骗钱财”的勾当。其中不乏从事医药欺诈的“海龟骗子”。网络上流行的“美国莱普顿花草减肥茶”,就是由“海龟骗子”杜撰出来的“洋减肥茶”的典型。

  先说说“莱普顿”。

  “莱普顿”的英文原文是 leptin。在我国,它有“立普亭”、“瘦素”和“瘦蛋白”几个不同的翻译。“海龟骗子”自我标榜说,美国有一个“美国莱普顿(Leptin)制药公司”。查网络,这居然是一个以开发中草药为战略目标的“企业”。稍微有点英文阅读能力的人,都可以轻而易举地戳穿这个“美国制药企业”的假洋装。

  Leptin 原本是一种蛋白质激素。它的作用是调节人体的能量摄入与能量消耗,包括食欲和代谢。它的作用类似于成骨细胞和破骨细胞。稍微有些生理学常识的人知道,在骨伤的康复过程中,成骨细胞帮助把骨头长起来,破骨细胞则把多余长出的骨质去掉。类似地,leptin在脂肪不够的时候,刺激把脂肪长起来;当脂肪太多的时候,它又帮助人体把脂肪消耗掉。这样,它就可以起到维持人体正常体重的作用。如果人类染色体上的某个基因片断发生单一性突变,使得leptin倾向于增加脂肪,而不是调节能量代谢,这个人就会发胖。这个机制可以部分地解释肥胖的“先天性因素”。有小鼠实验证明,当小鼠脂肪疯长的时候,注射新的正常 leptin,可以让小鼠回归到正常体重。1994年,美国洛克菲勒大学的Jeffrey M. Friedman首次从实验小鼠身上分离出了leptin。

  现已查明,人类leptin是由167种氨基酸结合形成的蛋白质。它主要是在白色脂肪组织当中合成的。除此之外,黄色脂肪组织、胎盘、卵巢、骨骼肌、胃、乳腺上皮细胞、脊髓、脑垂体、肝,也能合成少量的leptin。由于 leptin的蛋白质结构很复杂,目前只能通过分离获得这种物质,尚不能进行人工合成。这种激素只在动物体内存在,植物体内没有这样的蛋白质激素。有了这个认识,就可以判断出,所谓“莱普顿花草减肥茶”,完全是不着边际的鬼话。

  到目前为止,有两样东西可以为人类肥胖提供生理信号。一个是胰岛素,另一个就是leptin。对于腹部肥胖者来说,最有可能的生理信号是,胰岛素分泌过多引起了糖尿病。相类似的,leptin也可以在以下四个方面为肥胖者提供生理信号:

  第一、人体参与循环的leptin与人体脂肪的总量成正比。

  第二、leptin进入中枢神经系统的总量与血浆的浓度成正比。

  第三、大脑神经中的leptin受体决定能量的摄入与消耗。

  第四、人类的能量摄入与消耗由位于内侧基底下丘脑的leptin受体控制。

  也有研究者指出过,人体的肥胖是由胰岛素和leptin的共同作用决定的。还有研究者指出过,leptin的活性是由免疫系统中的T细胞活性决定的。有了这样一些认识,所谓“美国莱普顿花草减肥茶”到底是真还是假,不需要特别的检验和查考,就可以做出正确的判断了。值得特别指出的是,1999 年,《美国医学会会刊》(the Journal of the American Medical Association,JAMA)和《新英格兰医学学报》(The New England Journal of Medicine)分别发表临床使用leptin减肥的观察报告,不约而同地得出了“令人失望”的结论。这个结论使得leptin控制人体能量代谢的机制比原来想象的要复杂得多。至于打着leptin旗号捏造出来的“花草减肥”是否可靠,读者应该不难做出进一步的判断了。

  为了把问题展示得更加透彻,我们不妨对“美国莱普顿花草减肥茶”配方作一个粗略的解析。

  1、武靴叶(Gymnema Sylvestre) 。据称,它可以“有效清理糖份,阻挡并清除糖份及高淀粉含量食物中的碳水化合物”。

  真实的情况是这样的:

  这是生长在印度中部钦德瓦拉(Chhindwara)地区的一种稀有植物。印度人使用这种药草的历史已经超过了2000年。印度成为英国的殖民地的时候,英国人把这种草叫做“拒糖草”。人吃了这种药草之后,舌头将对糖产生条件反射般的厌恶感。“美国莱普顿花草减肥茶”把它组合进来,可能就是取它的“拒糖”功能。值得注意的是,由于这是濒临灭绝的稀有植物,印度的产量已经不高,其它地方没有这种植物,所以,它不可能满足减肥药方大量用药的需要。再则,虽然这种药草会破坏人的舌头对糖的味觉,但是,至今对这种现象尚缺乏综合性研究,医药学界还不知道它对人体的利害。由于它的产量极少,药用价值不大,印度钦德瓦拉地区的当地人,也已经很少使用这种植物“拒糖”。所以,医学界对使用它为糖尿病患者“拒糖”的研究兴趣不大。糖尿病人完全可以通过调动自己的拒糖意志去拒糖,用不着吃这种已经是稀有植物的拒糖草。

  2、玫瑰花茶(Rrugosa Tea)。这个英文犯有画蛇添足的错误。后面的tea,明显是胡乱加上去的。据称,它“味道香甜,可以加速新陈代谢,帮助体内毒素排出,纤体瘦身的整体效果比较明显”。

  真实的情况是:

  这是原产于日本的海番茄,当地日本人又叫它“皱珊瑚花”。它是一种观赏植物。日本没有将它入药的记载。大约是我国的“现代中医”别出心裁,依据“医者意也”的中医方法论,判断出“花好看,吃了这种花之后,脸面也会好看”,才将这种植物入药的。

  3:菩提叶(Tilia Europaea)。这是大叶柠檬(Tilia Cordata)与小叶柠檬(Tilia Platyphyllos)杂交获得的一种植物。它具有良好的遮荫效果,可以用来建设林荫大道。但是,因为它容易长虫子,所以,许多人并不喜欢这种植物。 “美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”认为,它具有“分解脂肪的奇妙功效,有助体内废物排出,镇定神经,调节睡眠的效果”。这个说法,没有依据。

  4:柠檬片(Lemon)。“美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”认为,这种水果“有利于体内毒素的排出,清洗肠胃,帮助脂肪分解”。其实,柠檬是我国公民经常食用的水果。它是否具备这样的功效,每个人都心中有数。除通常的营养价值之外,柠檬还有两个药用价值:一个是柠檬的芳香味具有舒缓情绪和提神醒脑的作用,另一个就是低PH值的柠檬汁具有抗菌作用。除此之外,所有关于柠檬的其它说法都没有依据。

  5:藤黄果皮素(Garcina Cambogia)。“美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”声称,这种植物的果皮“有助抑制碳水化合物被转化或储存成为脂肪”。其实,藤黄果就是澳大利亚人说的“紫山竹”,南非人叫它“猴果”。我国水果市场有买。它原产孟加拉湾的安达曼群岛。其果肉可食,果皮不可食。果皮部分多用作生产香料和天然紫色染料。1990年代初,有人从这种果皮中分离出了羟基柠檬酸(Hydroxycitric acid)。实验室研究和动物研究表明,这种羟基柠檬酸有促进脂肪代谢的作用。但是,1998年的人类随机双盲的临床对比实验研究显示,羟基柠檬酸对减肥无效。

  6:瓜拿纳(Guarana)。它是一种攀缘植物。其果实又叫“巴西咖啡”。它的咖啡因含量比普通咖啡高两倍。南美洲居民多用它来提神。美国 FDA将其列为“一般认为安全的食品”(GRAS)。2001年,有人发表研究报告称,将它与巴拉圭茶和达米阿拉比较发现,瓜拿纳有减肥优势。但是,2006年5月发表的最新研究报告推翻了这个结论。“美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”说它:“供应并补添身体日常所需的基本能量”。这与国际药学界和营养学家的研究成果,完全不沾边。

  7:甲酸铬(Chromium Picolinate)。它的全名叫“吡啶甲酸铬”,是一种膳食补充剂,对铬缺乏病人有益。但是,铬缺乏病人极其罕见。它的药理学后果是抑制食欲,抗非典型性抑郁症。贪食症患者可以用它控制食欲。有人曾经认为,补充铬元素可以抑制胰岛素分泌。2001年的研究证实,这种效果并不存在。2003年,英国食品标准局发布通告称,三价铬具有致癌作用。它劝告英国人,不要用三价铬生产膳食补充剂。“美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”,说它“协助调节脂肪、糖份、碳水化合物及蛋白质的代谢功能”。显然有夸大的嫌疑,而且没有顾及最新前沿研究成果。

  8:甲壳素(Chitosan) 。又叫“壳聚糖”,常用来止血。2007年以前,曾经有人发表研究报告认为,它具有减肥效果。2007年,将它与安慰剂进行对比研究以后发现,甲壳素减肥与安慰剂减肥没有差异。可见,它的减肥效果不真实。“美国莱普顿花草减肥茶”配方的“发明人”,说它能“有效从食物中吸取脂质,减少胃部对糖、脂类吸收,降低脂质进入血液系统内”。这个说法毫无依据。

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